我想做一個酒窖，但是不需要很豪華的，普通的就可以了。做酒窖一定要做恒溫恒濕嗎？

　　專業(yè)的酒窖，會根據(jù)葡萄酒實際儲藏條件，設計并安裝酒窖酒房恒溫恒濕系統(tǒng)，精確達到恒溫,恒濕,通風,避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒的生命更長久。

　　利益相關：廠家人士

　　很多有別墅的家庭，可能都會在家里開辟一個小小的酒窖，香醇的美酒，藏在家里，遇到開心的事情，和家人好友一起小酌幾杯，也是愛酒之人的人生一大快事！那么正準備裝個酒窖的你，知道酒窖設計需要考慮哪些問題嗎？下面小編就和大家說一說吧，希望大家裝修的時候，心里也能有個譜哦！

　　1、選址

　　大家在電視里經(jīng)常能看到，很多豪門豪宅，都是把酒窖放在地下的，的確，最理想的酒窖就是地下室內(nèi)了，而且，通常情況下地下室是越深越好。最不宜做酒窖地就是閣樓，夏天太熱冬天太冷。室內(nèi)酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射。樓下建酒窖會好過在樓上。

　　2、墻面龍骨架

　　墻壁事先處理需要安上木板骨架，內(nèi)置一些防凍或保溫材料，寒冷地帶地板也要進行保溫處理。

　　3、隔熱保溫

　　隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環(huán)境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時可以直接在墻上噴涂保溫涂料,這種處理可以給酒窖帶來一定的隔熱效果。隔熱問題也有其他一些處理方式，目的是保持室內(nèi)的冷度，趕走熱度，控制濕度。

　　4、通風條件

　　酒窖內(nèi)儲存了大量的葡萄酒，葡萄酒本身也會揮發(fā)二氧化硫等異味，因此，這些廢氣應該要能排出去，同時讓新鮮空氣抽進來，確保酒窖的空氣清新。

　　5、制冷條件

　　制冷設備，不能選擇普通的家用空調(diào)，因為普通家用空調(diào)無法達到酒窖需要的低溫，同時，家用空調(diào)也不具備濕度控制功能。一個好的酒窖需要選擇帶有加濕和除濕的功能，這樣才能確保每一瓶葡萄酒瓶塞不會干裂。安裝時注意內(nèi)部設計的風口要均勻。

　　6、墻的設計

　　墻面和天花的用料應該有防潮功能，同時，墻內(nèi)要做好保溫隔熱。只要能滿足了這兩樣條件，那么，你可以根據(jù)自己的審美，在酒窖的最外層墻面上發(fā)揮你的創(chuàng)意了，不管是油漆效果，還是砂巖等材質(zhì)，不管是現(xiàn)代還是仿古效果，都沒問題。

　　7、門的設計

　　酒窖的門遠不止看上去的那么簡單，外觀上不光是個家具設計，如果觀察內(nèi)部，它更應該是一個能滿足保溫隔熱的科技設計。

　　傳統(tǒng)實木門，僅單純選用純木材按“家具門”式的做法加工，由于酒窖制冷內(nèi)外溫差大，門體易凝露，門體長期受潮，而導致門體極易膨脹、易變形、易發(fā)霉。因此，酒窖門體必須采用防變形、防腐、防潮、保溫隔熱的工藝。

　　8、酒架

　　酒架的設計在酒窖中的作用是十分重要的，甚至起著決定性的作用。

　　一個充滿藝術美感而又實用的酒窖在酒架的設計上，絕不是木材的簡單堆砌。它必須從酒架之間的密與疏、高與低、遠與近、粗和細、方與圓等多種美學角度考慮。不同酒架的美學造型與材質(zhì)，往往決定了這個酒窖的整體風格。

　　關于建造酒窖，你應該從以下幾個方面思考并落實。

　　在什么地方？預算是多少？

　　僅需一瓶葡萄酒就可以打造一座酒窖。接下來的一切取決于你擁有的空間和你的預算。最理想的當然是擁有各種類型的葡萄酒，可以滿足各種場合的需求。

　　2至5瓶葡萄酒

　　你可以購買一些日常飲用的紅葡萄酒和白葡萄酒，當作開胃酒或者在臨時籌備的晚餐時飲用。盡量選擇果香清新，口感宜人的葡萄酒，如盧瓦爾河谷和朗格多克的紅葡萄酒、夏布利和普羅旺斯的白葡萄酒。你也要買一瓶起泡酒、香檳或克雷芒，在需要慶祝的時刻開啟它。

　　預算：每瓶5至12歐。

　　5至10瓶葡萄酒

　　不妨用利口酒來充實你的「戰(zhàn)利品」，它可以當作餐后甜酒飲用，也可以在某個周日的下午茶時間和朋友們一起飲用。你還要準備一瓶天然甜酒，在聚會結束時打開它，或者獻給那些喜歡用甜酒做開胃酒的朋友們［波特酒、里韋薩特麝香葡萄酒］。你還要準備一兩款桃紅葡萄酒供夏天飲用。最后，你需要準備一款來自知名產(chǎn)區(qū)的上等紅葡萄酒［也可以是白葡萄酒］。例如，可以是波美侯或圣埃米利永的紅葡萄酒，也可以是默爾索的白葡萄酒。這些葡萄酒可以保存數(shù)年之久，待你在需要的場合開啟它：生日、表白日、重逢的聚餐。

　　預算：每瓶5至20歐。

　　無論你的賬戶里有多少錢，永遠不要以小小地揮霍一下為借口去購買價格超出預算的葡萄酒。由于這樣小小的揮霍，你可能很久都不舍得打開它。而當打開葡萄酒的那一天，由于之前的期望值過高，還可能會感到大失所望。此外，高價葡萄酒一般都需要長期保存，如果不具備理想的儲存條件，就會白花冤枉錢。

　　10至30瓶葡萄酒

　　是時候該讓你的窖藏豐富起來了：要選擇不同產(chǎn)地，甚至不同國家的葡萄酒，這樣可以享受到不同的樂趣。重點在于這些葡萄酒有著多樣的香氣和口感：活潑清雅、細膩復雜、強勁濃郁、絲滑醇厚……這樣，無論搭配什么樣的菜品，在什么樣的場合，你總有一款適合的葡萄酒。不要忘了那些稀奇古怪的葡萄酒，它們要么是由罕見的葡萄品種釀造而成，要么源自獨特的產(chǎn)區(qū)。如果這些葡萄酒有好玩的故事可供分享，或者是使用生物動力法釀造而成的，那就更有趣了。

　　預算：每瓶5至25歐

　　30瓶以上的葡萄酒

　　成箱購買3至6瓶你喜歡的葡萄酒。這樣，你將欣喜地看到一系列的葡萄酒隨著時間流逝的發(fā)展演進，觀察葡萄酒在購買后的半年、一年、兩年或者更長的時間里是如何發(fā)生變化的。

　　開始關注年份

　　到了這個階段，你可能會有一些自己偏愛的酒莊需要定期造訪。你每年都從那里購買葡萄酒，觀察年份給葡萄酒帶來的影響。

　　選出需要陳年的葡萄酒

　　將需要盡快飲用的葡萄酒和需要儲存的葡萄酒區(qū)分開。前者是一種必要的「流動資金」。后者在開啟前需要等待數(shù)年的時間［有的在10年以上］。但你依然需要定期購買這樣的葡萄酒。這樣，你的手邊總能同時擁有年輕的、成熟的、年老的葡萄酒。

　　預算：沒有價格限制。

　　儲存條件

　　根據(jù)儲存條件的不同，葡萄酒在瓶中會發(fā)生或多或少的變化。儲存在18℃環(huán)境下的葡萄酒比儲存在12℃環(huán)境下的葡萄酒衰老更快。不過，正如人類一樣，衰老慢的葡萄酒陳年的效果更佳。

　　為了創(chuàng)造良好的儲存條件，酒窖需要遵循以下幾條準則：

　　儲存：適合收藏的陳年的葡萄酒一定要躺著放，尤其是帶軟木塞的處于「關閉」狀態(tài)的葡萄酒。這樣，軟木塞可以和酒液接觸，保持濕潤和密封性。

　　溫度：11℃至14℃是葡萄酒得以陳放數(shù)十年之久的理想溫度。但大多數(shù)葡萄酒在6℃至18℃的溫度下也可以良好地存放數(shù)年。葡萄酒的演進速度因低溫而減緩，因高溫而加速。根據(jù)季節(jié)的自然更替，酒窖中的葡萄酒會經(jīng)歷一個生命周期而漸漸老去。尤其要避免溫度的驟變，避免將葡萄酒放在暖氣、烤箱或其他散熱源附近，這些都可能會使酒的品質(zhì)迅速被損壞。

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　　你好，酒窖最好是做恒溫恒濕處理。

　　紅酒對于儲存環(huán)境要求比較高：1.低溫恒溫在12-17℃；2.濕度恒定在55-65%之間；3.避免光源直射；4.靜置橫放，避免震動；5.通風良好，保持內(nèi)部空氣新鮮。一般紅酒開瓶之后，保存起來就非常麻煩，即使采用抽真或者注入惰性氣體的方式也只能保證2~3天酒質(zhì)不會明顯降低，極限時間是1個禮拜。

　　紅酒的儲存條件比較苛刻，要想達到理想的效果必須做一個專業(yè)的酒窖或者酒柜來儲存。酒窖和酒柜的存放方式各有優(yōu)缺點，酒窖的存放面積比較大，可以存放很多紅酒，但是成本比較高，投資成本比較大，適合于會所、酒店以及私人別墅里面用；酒柜的存放空間比較小，但是成本比較低，普通家庭也可以用。酒窖與酒柜的做法也有很大不同。

　　酒窖一般在地下室，因地下室的溫度比較低，而酒窖又需要達到低溫環(huán)境。地上酒窖對房間的保溫和密封性要求比較高，必須做的很完善，否則達不到低溫環(huán)境并且能耗非常高。

　　專業(yè)的酒窖要求做好房間的密封、防水和保溫。這三點非常重要，直接影響到后期的效果和運行的成本。地板下面也要增加防水和保溫層，吊頂上面也要加保溫材料做保溫處理。

　　酒窖要達到恒溫恒濕還必須配置一套恒溫恒濕空調(diào)系統(tǒng)。恒溫恒濕空調(diào)是內(nèi)外機分體形式，內(nèi)機又分立式柜機和吊式機，立式柜機可以直接放在室內(nèi)，吊式機一般是放在天花板吊頂里面隱藏起來。室內(nèi)機和室外機類似于空調(diào)的內(nèi)外機需要通過銅管將它們連接起來，以完成整個制冷循環(huán)。恒溫恒濕空調(diào)還有升溫、除濕和加濕的功能，可以將酒窖中的溫度和濕度控制在一個合理的范圍。

　　酒柜相對而言要簡單的多，酒柜分為電子式酒柜和組合式酒柜，電子式酒柜里面也有制冷和濕度控制系統(tǒng)，但是溫濕度波動比較大，適合于存放品質(zhì)不是太高的紅酒。真正要達到理想的溫濕度最好是采用組合式紅酒酒柜。

　　組合式紅酒酒柜采用酒柜搭配酒柜專用恒溫恒濕空調(diào)的方式組合而成。酒柜需做好完善的保溫和密封措施。酒柜專用恒溫恒濕空調(diào)與常規(guī)恒溫恒濕空調(diào)有些不同，酒柜專用空調(diào)是內(nèi)外機一體式設計沒有單獨的室外機，安裝非常簡單，尺寸可以根據(jù)酒柜的尺寸來定做。

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